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[LV.1]初来乍到

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发表于 2010-10-7 18:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：福建省

初到一个公司，不只从何下手，因为之前不是做食品行业的。

之前三部曲基本上就了解现状收集数据，寻找突破口后定制目标计划，引导协调其他部门持续改进

大致上也就来料、存储、制程或人机料法（有错的地方还请指教）

但对食品的概念比较模糊。

看现在公司（派类蛋糕）里品管做的就车间卫生（菌落、环境、穿着）、产品的水分、净含量、湿度、包装

不知道还需要注意哪些细节或了解哪些知识(工艺方面因该就归研发，致病菌之类的就归检验了吧？)，希望各位朋友能指导一下！！！

管理, 朋友, 品质, 鲜鱼, 指导

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