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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 鲜面条冷藏保存问题

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[求助] 鲜面条冷藏保存问题

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2011-7-25 09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：上海

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公司最近上面条品项
要求oem工厂将鲜面降温至4到8度送货（接受标准就是如此）
然后再在冷藏仓库保存一天以上（需要备库存）
等到用的时候面条就变得很容易断，基本是拉哪里断哪里
求解
如何才能避免这一现象
刚做出来的鲜面很有拉力和弹性的

公司, 降温, 冷藏仓库, 面条, 如何

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