动态消毒灭菌技术在水产品加工环节的应用

zghgmh

　　随着生产水平的提高，工艺的纯熟，越来越多的水产品采取了包装销售的方式，在保留营养价值的同时，又能将鲜味尽可能的留住，可是，在这个基础上，可能被人们忽视了一个更为重要的问题，就是在这些包装的水产品中，卫生安全问题有没有做到位？有没有采取先进的消毒灭菌方式对水产品加工环节进行有效的灭菌？

　　而传统的在包装罐中加入防腐剂的方式显然已经过时，这个方面越发的要求严格，添加剂的管理越来越规范，使得这种传统的消毒灭菌已经不再那么适用，在水产品加工环节的消毒灭菌需要“新鲜血液”的注入。

　　目前已经被很多食品生产加工企业采用的动态消毒灭菌技术（NICOLER）能够很好的应用于水产品的生产加工环节。

　　动态消毒灭菌的原理为通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

　　这种动态的消毒灭菌技术相对于传统的灭菌消毒方式而言，更为安全可靠，操作也更为方便，既不影响生产过程，又达到了消毒灭菌的效果。