产气一定产酸吗

相约百年

首席大弟子 发表于 2012-4-22 09:35
嘿嘿，不学微生物也没关系，但要说出个道理啊，是伐

这话对，凡事都要说出个道理来！！！

qxcwcs2001

2010国标中只看产气了。你不会是还用03国标在做实验吧。

sunbird111

平酸菌　　引起罐头食品酸败变质而又不胖听（即产酸不产气）的微生物在罐头工业上称为平酸菌。它是需氧芽胞杆

首席大弟子

qxcwcs2001 发表于 2012-4-22 12:47
2010国标中只看产气了。你不会是还用03国标在做实验吧。

从培养基上看就是用的03标准呀

首席大弟子

相约百年 发表于 2012-4-22 10:34
这话对，凡事都要说出个道理来！！！

就是，特别是否象对许老师这样的教授，一定得让他说出个子丑寅卯，不然成猜谜了

相约百年

首席大弟子 发表于 2012-4-22 12:57
就是，特别是否象对许老师这样的教授，一定得让他说出个子丑寅卯，不然成猜谜了

首席大弟子

相约百年 发表于 2012-4-22 13:04

轻松时刻，灌个水

老破孩_z

sunbird111 发表于 2012-4-22 12:51
平酸菌　　引起罐头食品酸败变质而又不胖听（即产酸不产气）的微生物在罐头工业上称为平酸菌。它是需氧芽胞 ...

你说的是平盖酸败菌吧？听说这个是嗜热脂肪芽孢杆菌。
水果罐头中这个菌没有杀灭的话，产品放一段时间会酸败，清汤。这个菌是产酸不产气的。
LZ问的是产气不产酸，应该有这种菌的，但是俺找不到理论依据。

cxf0000

按理说：03版国标大肠实验中，应该先产生甲酸而后产生氢气、氮气等。即产气必产酸，可是我在实验中发现有时就有乳糖胆盐发酵只产气，未变成黄色的管。经过EMB后居然有典型的大肠菌落，乳糖复发酵产气（有时变色有时未变色）。而4789.3-2003中规定以产气为准。而国标定义中却：能够分解乳糖产酸产气。这是矛盾吗？？

小释0303

好象是说产酸的不一定产气，但产气的一定产酸~

首席大弟子

cxf0000 发表于 2012-4-22 22:00
按理说：03版国标大肠实验中，应该先产生甲酸而后产生氢气、氮气等。即产气必产酸，可是我在实验中发现有时 ...

会不会你的培养基PH值有问题？你们培养基做过鉴定吗

mai555

小释0303 发表于 2012-4-22 22:13
好象是说产酸的不一定产气，但产气的一定产酸~

这是大多数情况下；

标准也是总结了前人的经验 而得出的 一套规范准则；
如果有特殊情况，也许就在标准之外了，企业如果有能力来做后期的鉴定、分析试验就很好；

既然微生物界 中有很多种类、种群， 也不乏一些未知的品种，  所以 希望楼主努力来鉴定＼发现一个新的菌种，呵呵~