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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 产气一定产酸吗

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[讨论] 产气一定产酸吗

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2012-4-21 23:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：辽宁省

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根据大肠菌群检测中产气一定伴随产酸的原理。那么为什么我在做乳糖胆盐发酵管时候经常有只产气为变色的情况。另外乳糖复发酵中产气的管有时也有不变色的情况。

乳糖, 变色, 发酵, 什么, 为什么

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2012-4-22 03:27 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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当然不一定啦

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首席大弟子

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发表于 2012-4-22 05:30 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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产气当然就产酸了呀，没变色那可能是样品中同时有产碱的产物，所以两相抵销了

独沐秋风，看枫红落英

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首席大弟子

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发表于 2012-4-22 05:31 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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xilinxu 发表于 2012-4-22 03:27
当然不一定啦

许老师，你说怎么个不一定呢，产的气是什么气了呀？

独沐秋风，看枫红落英

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发表于 2012-4-22 06:31 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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不一定的。。

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首席大弟子

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发表于 2012-4-22 06:32 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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生姜发表于 2012-4-22 06:31
不一定的。。

说不一定的要给出你的理由，产的那个什么气了，说来听听

独沐秋风，看枫红落英

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2012-4-22 06:41 | 显示全部楼层 |发表于：山西省

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首席大弟子发表于 2012-4-22 06:32
说不一定的要给出你的理由，产的那个什么气了，说来听听

大弟子发威了，咄咄逼人哈！可惜偶不是做微生物检验的，呵呵！

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参与人数 1	粮票 +2	收起理由
首席大弟子	+ 2	嘻嘻，俺是要听个道理呀

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2012-4-22 07:39 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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首席大弟子发表于 2012-4-22 05:31
许老师，你说怎么个不一定呢，产的气是什么气了呀？

微生物过程很复杂滴啊原来国家标准为什么要定产酸产气才算大肠菌群就是因为有单一的情况存在啊

产生什么气体，可以是氢气啊或者氨气什么滴啊

身体健康，尽力而为，知足常乐！

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(什么D西西)

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发表于 2012-4-22 08:14 | 显示全部楼层 |发表于：广西

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产氨气有可能显碱性吧

不一样的角度

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首席大弟子

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发表于 2012-4-22 09:33 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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ahhmin 发表于 2012-4-22 08:14
产氨气有可能显碱性吧

那这氨气有可能是什么菌在乳糖胆盐培养基里产生的呢？

独沐秋风，看枫红落英

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首席大弟子

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发表于 2012-4-22 09:35 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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xilinxu 发表于 2012-4-22 07:39
微生物过程很复杂滴啊原来国家标准为什么要定产酸产气才算大肠菌群就是因为有单一的情况存在啊

产 ...

在乳糖胆盐培养基里，有什么菌会生长产生氢气和氮气？还能经过划线培养、证实试验又产气的菌？

独沐秋风，看枫红落英

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首席大弟子

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发表于 2012-4-22 09:35 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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相约百年发表于 2012-4-22 06:41
大弟子发威了，咄咄逼人哈！可惜偶不是做微生物检验的，呵呵！

嘿嘿，不学微生物也没关系，但要说出个道理啊，是伐

独沐秋风，看枫红落英

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