大家好，新山泉水厂新手求菌落总数及大肠杆菌的具体检测步骤及注意地方。

sqm2794

    大家好，本人担任了新厂的化验员，但几乎是没这方面的知识，希望高手指点下。每天也只能自己在厂里对着国标摸索怎么操作。也没人教。。痛苦！！请大侠们教教我怎么测菌落总数和大肠杆菌，需要详细点的能学起来的。无限感激。。。

nappl520

先找国家标准啊，把标准吃透了，在解决实际问题

胡晨1084

好像有个国标是叫做水质检测还是什么的，里面有设计很多的。具体找到再告诉您哈

guozhiguo1204

给你一个链接视频也许有帮助http://bbs.foodmate.net/thread-463645-1-1.html

cxf0000

5750.12国标上写的很详细。

sqm2794

谢谢你们，但视频讲的是国标2003版的吧，我一直学的是国标的2010版本的啊。

407808480

GB参照一下

407808480

        4.6 大肠菌群、粪大肠菌群（国标法）操作作业
        一、国标法
        4.6.1培养基的配制
名称        浓度（%）        杀菌条件
双料        7.2        115℃，20分钟湿热灭菌
单料        3.6       
EC肉汤        2.9       
备注        每个检样配制双料培养基3管，单料培养基6管，每根管内须倒放一根小试管，试管口塞上小硅胶塞，并用牛皮纸包扎好
        4.6.2 检验方法                              
        4.6.2.1 九管法
        a、初发酵试验
每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液（液体样品可以选择原液），每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤，每管接种1mL（如接种量超过1 mL，则用双料LST肉汤），36℃±1 ℃培养24 h±2 h，观察倒管内是否有气泡产生，24 h±2 h产气者进行复发酵试验，如未产气则继续培养至48 h±2 h，产气者进行复发酵试验。未产气者为大肠菌群性。
        b、复发酵试验
用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）管中，36 ℃±1℃培养48 h±2 h，观察产气情况。产气者，计为大肠菌群阳性管。
        C、结果报告
根据证实为粪大肠菌群的阳性管数，查MPN检索表，报告每100mL(g)粪大肠菌群的MPN值。

sqm2794

谢谢大侠们。

5451XIAOYAO

sqm2794 发表于 2012-11-22 10:53
谢谢大侠们。

新山泉水是矿泉水还是什么水？是桶装水还是瓶装水？不是很明确，如果能明确点的话，我想我能帮到你一些。

yellowred255

1、菌落总数的测定：水质的标准菌落总数要求比较高，所以应该先选择好浓度的梯度，水一般选择1、0.1两个梯度，就是使用原水和稀释10倍两种，如果是原水检测结果就根据原水读出的数据，如果是10倍的就按照数据乘以10后得到。注意事项：就一般的微生物的注意事项，特别注意操作卫生要求，避免交叉污染，主要是意识问题。还有高温蒸汽灭菌锅的使用操作也比较危险和需要注意的事项。其它的都属于操作问题了，按照国家标准来进行操作，现在执行的是2011年的标准了。
2、大肠菌群总数测定：可以沿用2010年的标准和2011的标准，注意他们的不同点是使用的培养基不同，观察方法不同，还有最后的单位不同。这些你自己要去学习，熟练。其它的问题也是微生物的操作和意识问题了。
    最后你自己要学会总结，不总结是不会有收获的。

罗刘花

矿泉水中大肠菌群现在都是根据国标GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》来检测的。