（悬赏200pp）请教活禽屠宰企业进货、出厂检验内容

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刚接到领导通知，叫我规划一下屠宰活禽（鸡鸭）的生产企业实验室规划，很急，明天早上9点要交规划方案。标准之类的我这边都找得到，但有些不明白的地方，跪求高手解答。
1、但禽类产品自从出了抗生素和禽流感事件后不知道一些企业出厂检验是否增加内容？个人认为如果是做一般的出厂检验的话实验室应具备感官、水分、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群。有木有都要检抗生素（磺胺、四环素、喹诺酮、氯霉素等），如果检测，一般用什么方法检，酶标法还是仪器法（胶体金法应该不好使用吧？因为禽肉抗生素基本可检出但有限值，胶体金法大都检尿，检肉的不多吧？）
2、活禽养殖过程中是否有使用瘦肉精药物的现象？
3、禽类产品现在市场（包括政府部门）抽检一般检测哪些指标？好像农业部每年有一个畜禽肉监测方案，不知道出来了没有？
4、外购活禽进货一般有什么检验项目？
先谢谢啦！