豆渣能否再次利用?

狼孤

大豆纤维粉就是用豆渣为原料深加工出来的！

最爱dandan

我大学的毕业论文就是含豆渣玉米片的工艺研究，豆渣玉米片也算是一种

种庆森林

具体而又简单的操作有没有哪谢谢

种庆森林

最爱dandan 发表于 2015-5-8 21:25
我大学的毕业论文就是含豆渣玉米片的工艺研究，豆渣玉米片也算是一种

具体而又简单的操作有没有，谢谢:-P

xilinxu

种庆森林 发表于 2015-5-10 05:52
具体而又简单的操作有没有，谢谢:-P

发酵霉豆渣 不知道销路怎么样啊

chengyunfa

尝试一下改变工艺，用大豆蛋白做原料生产，既没有豆渣又没有污水

伍礼波

本着大众化、个性化兼顾、中西式产品共同发展的理念，以能够体现豆渣特征为前提，考虑在公司现有设备、技术等基础上，考虑研发以下豆渣产品：
1.干燥类产品：（优点：设备简单、工艺简单，缺点：能耗高，能否考虑循环使用公司现有的能源？）
豆渣含水分较高(通常85% 左右)，且含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及一些矿质元素等，特别是含有丰富的膳食纤维。通过管道式干燥机，水分可降低至8%左右。把干燥后的豆渣作为原料，通过超微粉碎，直接添加到各种糕点和面包中，也可以添加到汉堡包、牛肉馅饼、点心馅等方便食品中，可以延伸开发出豆渣饼干、豆渣点心、豆渣面包、豆渣炸糕、豆渣丸子、豆渣面条等相关产品。
2.提取类：（优点：属于精加工，产品价格高；缺点：设备复杂、工艺复杂、投资大，）
主要提取豆渣中的蛋白、膳食纤维等。
例：提前蛋白质工艺：新鲜豆渣→加水和碱→搅拌→离心分离→上清液→调等电点→离心→沉淀干燥→蛋白渣→过滤→淀粉。
3. 膨化类休闲食品：
主要以豆渣为饮料，配以多种调味料，加工成多种风味，多种形状的产品。根据其制作工艺的不同，可分为直接膨化型休闲食品、挤压型休闲食品。
特点：是科学、合理地保持了大豆原有的营养成分，提高了综合利用率。同时配料时添加各种营养强化剂和优势互补的其它食品，使产品营养丰富，口味更佳，改变传统大豆制品配料单一的缺陷，又无废水及其他废弃物产生，对环境不构成污染。
主要设备：挤压成型机、连续式干燥设备、包装机等。
4.发酵类食品：
以豆渣为主料，可以考虑两个方面：一是作为发酵饲料，产品为动物或者宠物饲料，豆渣经压榨脱水后，配以相关的配料，接种微生物后发酵，以提高蛋白；二是作为发酵食品，如酿造酱油，发酵饮料等。

小-妖

XIACUNGAO 发表于 2015-4-4 18:54
这要看你豆渣的来路和产量了。如果量大，值得开始发，可以电话联系我，我的电话是15358854807

您好，我公司有大量豆渣，准备做综合利用，请问您对豆渣开发是否有高见，还望指教，您电话已经打不通了，可以加您微信吗

小-妖

川东顽石 发表于 2015-4-5 16:37
看自己现有生产设备和渠道说话吧，豆渣饼干、膨化小食品、炒个酱料什么的，从技术上来讲都不是难事。

用豆渣炒个酱料，不错，您有着方面的实践经验吗，求指教

小-妖

石竹 发表于 2015-4-5 17:43
可以做酱。

关于做酱，您有这方面的实践经验吗，求指教

小-妖

陕西昊盈贸易 发表于 2015-5-7 23:25
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请问您有这方面的实践经验吗
，求指教

wang6841

最爱dandan 发表于 2015-5-8 21:25
我大学的毕业论文就是含豆渣玉米片的工艺研究，豆渣玉米片也算是一种

可以做豆渣巴，素食的原料等等，反正很多了。