猪猪面馆2016系列之44：监管部门来做企业出厂检验情况大检查了！

东海钓夫

wujin416581765 发表于 2016-11-11 10:22
出厂检验在沿海还算好点，内地实验室完全是做样子的，进去连试剂都可能没有的，这种情况在日常监督检查中经 ...

一般监管部门监管发现这样的问题怎么处理呢？

东海钓夫

豆豆食品 发表于 2016-11-11 10:20
谢谢老大的夸奖。

越来越多的企业走向规范，这是我们食品人感到欣慰的。

conglilili1208

东海钓夫 发表于 2016-11-11 10:06
果然猜的不错，中央厨房差不多是这种情况，你们一共多少单元？

我现在所在的是一家规模不大的食品公司，只有两个单元。
烘烤类糕点和冷链即食三明治。
三明治：30个品种，多吗？不多吧。
烘烤类糕点：各种蛋糕面包，每天大概生产七八十个左右的花式，多吗？不多吧。
问题是两条生产线怎么办？批次乘以二，还有两个班时倒班怎么办？批次再乘以二。
ok，我们算算，400批次了吧。
需要做2000个微生物实验，还不算别的检验项目。
我们100多人的公司，养500个化验员？
你说我能不痛恨这样的垃圾标准要求吗？

东海钓夫

conglilili1208 发表于 2016-11-11 10:42
我现在所在的是一家规模不大的食品公司，只有两个单元。
烘烤类糕点和冷链即食三明治。
三明治：30个品 ...

品种和类别不是一回事吧，烘焙行业都这样，跟同行交流一下吧。

conglilili1208

东海钓夫 发表于 2016-11-11 11:37
品种和类别不是一回事吧，烘焙行业都这样，跟同行交流一下吧。

不管是品种还是类别，在国标里面都符合不同批次的判断。
没少和烘焙同行聊，对这种无奈的批次判定和检验要求，10个人里面9个人都会骂，不骂的1个还是因为脾气好。
还跟n多的行业专家交流过，标准专家，检验专家，没有一个人能给出个可行性建议。
我几乎可以说，对这个行业，这几乎是一个完全不具备可行性的要求。

东海钓夫

conglilili1208 发表于 2016-11-11 11:52
不管是品种还是类别，在国标里面都符合不同批次的判断。
没少和烘焙同行聊，对这种无奈的批次判定和检验 ...

骂是没有用的，给出解决办法推动实施才是有效有益的做法。
企业应该通过体系保证质量，检验是验证体系的，这才是根本。

feng4321

a99812046 发表于 2016-11-11 08:57
其虽然大部分有质量意识的企业是这样做的，实这样也是有风险的。出厂检测时要求完成最小包装后抽样来做检 ...

确实是，在成品库每批抽检，实际做不到

任性

——设备具备吗？都检定了吗？损坏了会马上更换或维修吗？
当然当然，设备完好是必须滴，没设备还能检验神马啊，至于检定，官方会经常查，不敢不做
——人员检验能力具备吗？是否还要求持证上岗？实际检测能力呢？
检验能力这个呢，靠平时学习练习了，现在检验员也不好招，学会了也跑，不过做的检验也比较简单，能力还没什么问题。
——是否做到批批检验，还是做一部分造部分报告，还是就是取证的时候做做样子，平常根本不检验？
批批检，留样，这个不能马虎，至于抽样比例和数量，有检就行了吧，也别要求太高，产品挺贵滴
——委外检验情况如何？
当然需要，官方有要求的。

东海钓夫

任性 发表于 2016-11-11 16:17
——设备具备吗？都检定了吗？损坏了会马上更换或维修吗？
当然当然，设备完好是必须滴，没设备还能检验神 ...

规范企业，赞一个。
产品是辽参？

酷转了

东海钓夫 发表于 2016-11-11 08:32
第三方检测机构高兴了。

的确 这个肯定的了

任性

东海钓夫 发表于 2016-11-11 17:48
规范企业，赞一个。
产品是辽参？

就是个老老实实的公司而已

东海钓夫

任性 发表于 2016-11-12 07:37
就是个老老实实的公司而已

这样的规规矩矩做生意的企业，政府应该给予支持。