2011食品农产品认证技术论坛视频直播（11月27-28日 已结束）

foodclub

安全导航系统，通过触摸屏系统查询相关的信息，包括产品的基本信息，初级加工安全卫生控制、精制加工安全卫生控制、产品的批次等

瘦石

这种视频直播的方式真不错，请问视频可以保存吗？
lisa722 发表于 2011-11-27 17:40

    可以的，现在直播的电脑上都保存了，您在什么位置坐着？

红拂

蔡老师这脑袋老往左侧看什么啊？

lisa722

蔡老师这个追溯体系非常棒，可以有效实现追溯，对于消费者是很好的，可是从另外一个方面讲也让企业没有了秘密，刚吕青老师讲得防护体系需要保密，可是这个追溯体系的地图定位无疑给保密带来了困难哦

hetaoren

系统很先进，成本几何啊？推广方面成本应该是最大难点吧？

瘦石

偶想问一下蔡老师，偶这么听下来，咋感觉这追溯系统相对于这食品安全事故这么层出不穷的现象来说，真的是好 ...
红拂 发表于 2011-11-27 17:48

    记得有一位老师曾经说过，现在食品安全事故层出不穷的原因是违法的收益太高，而违法的惩罚又太低。这是一个大课题，从法规到监管，都需要建立统一的认识。而且追溯系统的存在，更像是企业形象的一个展示。

foodspace

蔡小鹏《食品安全追溯系统的实际应用探讨》 网友向蔡老师提问的问题汇总

1、你好，蔡小鹏老师。普通食品企业健全追溯系统，当前具体的技术手段有哪些？对额外的成本能增加多少？

2、请问蔡老师，把体系认证等相关标准规定转化为计算机软件食品追溯的系统信息，有没有哪些地方比较难解决的？这个系统已经有很好的实践运用了吗？有没有什么系统设计上的缺陷？

3、偶想问一下蔡老师，偶这么听下来，咋感觉这追溯系统相对于这食品安全事故这么层出不穷的现象来说，真的是好无奈啊，这根本不是改变食品安全事故杜绝事故频发的办法啊。

披风

没人上传照片了，我来截个图。蔡老师演讲。

瘦石

演讲嘉宾都上台了，准备回答大家的提问。

dalindadalinda

回复 285# foodspace


    1.出现食品防护失败的情况，应具体问题具体分析。如查看薄弱环节对应的预防控制措施是否得当，是否未按照要求执行，进行食品防护问题的追溯。如食品中发现了砖头，应考虑是否是包装到出厂的环节有问题，进行相应的追溯

红拂

回复 321# 瘦石

恩，就是这么个感觉

首席大弟子

现在是解答时间了吧