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[讨论] TG酶可不可以用于鱼糜类肉制品

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(几丁质)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2014-9-29 16:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

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TG酶可不可以用于鱼糜类肉制品？在2760中谷氨酰胺转氨酶是作为稳定剂和凝固剂可以添加到豆制品中，请问哪个部分规定可以用于肉制品中呢？

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