食品生产车间空气落菌卫生标准及检验方法

zoubiantianxia · 发表于 2008-8-25 12:22

哈哈，很好值得收藏，伙计们加把油，好东东大家共分享。

食品2004 · 发表于 2008-8-25 12:49

好像洁净区的菌落数规定没有这么高吧同时放置的时间也有点短啊

hxb_001 · 发表于 2008-8-25 14:32

平板菌落数/个       空气污染程度       评价
      30以下       清洁                      安全
      30-50       中等清洁
      50-70       低等清洁                   应加注意
      70-100       高度污染             对空气要进行消毒
   100以上       严重污染                   禁止加工
范围太大了吧.没那么多吧。是按那个国标啊.

来根烟 · 发表于 2008-8-25 17:17

学习啦,有空得多多来这里,以前忽略这里的好呀............

huan0898 · 发表于 2008-8-26 08:42

我一直都用这个，我是在食品安全控制体系（HACCP)通用教程里看到的，但是不知道有没有标准，听说做的产品不同标准也不一样，不知道是不是真的，比如做水产品、糖果和肉类都不同。

4773999 · 发表于 2008-12-5 08:59

回复 15# 的帖子收藏了，内容很全面，谢谢分享

azhuzhu · 发表于 2008-12-9 11:23

谢谢各位，学习了~~~~呵呵~~~

mumuzhen · 发表于 2009-2-27 13:35

原帖由 yanmozi2000 于 2008-8-21 19:28 发表
我公司采用标准我公司采用标准

非常感谢分享的资料，呵呵........

ronggle · 发表于 2009-2-27 14:29

应该是5MIN，没错的！！！！！！！

zhizi_1801 · 发表于 2009-3-16 16:19

原帖由 jr0223 于 2008-8-20 10:49 发表
我觉得空气洁净度不是以平皿中的菌数落为依据的，试想一下如果一个平皿暴露在食品加工区域5分钟，培养24小时后能长出30个菌落，那这种环境能叫清洁吗？所以“平板菌落数/个 ”应该改成“个/立方米”。

是有这方面标准的~~不过觉得用立方米也不太好,因为比较沉降下来的也是附近的菌多一些呀

jiaxiang · 发表于 2009-3-18 16:02

谢谢分享，现在在用上，十分感谢

zz_824 · 发表于 2009-3-25 23:04

是五分钟，你可以查下直接沉降法

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