食品生产车间空气落菌卫生标准及检验方法

海水鱼 · 发表于 2010-1-7 13:38

车间空气的洁净程度，可通过空气暴露法进行检验。下表是采用普遍肉汤琼脂，直径为9cm平板在空气中暴露5min后，经37℃培养的方法进行检测，对室内空气污染程度进行分级的参考数据。
室内空气污染程度分级参考数据表
平板菌落数/个       空气污染程度       评价
      30以下       清洁                      安全
      30-50       中等清洁
      50-70       低等清洁                   应加注意
      70-100       高度污染             对空气要进行消毒
   100以上       严重污染                   禁止加工
来自于国家出入境检验检疫局编著的《中国出口食品卫生注册管理指南》中的第39页。

hkh2007 · 发表于 2010-1-8 15:22

我们做的是9 cm在空气中暴露15分钟，

eaihenina · 发表于 2010-1-8 20:04

哎!就是难找到合适的标准依据:还是要问车间空气霉菌酵母菌的标准依据有吗?
如果要定食品车间空气中霉菌酵母菌的标准该按什么来定啊!谁能回答?谢谢!

lyr1130 · 发表于 2010-1-16 20:38

我们也用这个，不过请问这个有标准可以查的吗？

yingzhao1212 · 发表于 2010-2-5 11:25

车间空气的洁净程度，可通过空气暴露法进行检验。下表是采用普遍肉汤琼脂，直径为9cm平板在空气中暴露5min后，经37℃培养的方法进行检测，对室内空气污染程度进行分级的参考数据。
室内空气污染程度分级参考数据表
平板菌落数/个       空气污染程度       评价
      30以下       清洁                      安全
      30-50       中等清洁
      50-70       低等清洁                   应加注意
      70-100       高度污染             对空气要进行消毒
   100以上       严重污染                   禁止加工

陶陶516 · 发表于 2010-2-5 12:19

这个是随便多少大的空间都适用吗？

卷卷鱼 · 发表于 2010-2-5 13:26

本帖最后由 xilinxu 于 2010-3-25 03:50 编辑

我们测定霉菌酵母用的也是空气暴露法。用的是PCA平板计数琼脂。空气暴露15min，35摄氏度培养48小时。计数得到结果。
标准： 0-15 清洁区
15-30非清洁区

pingping-l · 发表于 2010-2-5 13:52

我们也用这个,这个好像是药厂用的.

小非非鱼 · 发表于 2010-3-22 11:17

涂抹50平方厘米入到放到50ML的生理盐水里,这个稀释度应该算是0还是-1呢?

adslzyp · 发表于 2010-3-23 10:03

好部错，值得接见

yulu86 · 发表于 2010-3-23 10:57

回复 36# yanmozi2000
谢谢你的资料，我参考参考！

羽凡 · 发表于 2010-3-23 16:10

不是SN标准吗？6楼说的不是SN的标准吗？

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