第七届HACCP应用与认证研讨会（直播结束）

土豆烧牛肉

原帖由 xiaow163 于 2009-9-21 10:21 发表
边听边看论文，王大宁主任所提出的问题和建议很好，把国内国外信息作了对比，提到行业潜规则的存在，特别是应对建议很好。
但标题不算好，容易产生歧义、太委婉了，非传统食品安全问题，没看内容以为是新型食品安全 ...

:) 非传统食品安全我也上网查了，搜到的第一个帖子就是王大宁主任的那个论文。还好在视频里给出了解释。非传统食品安全确实难以监管啊，不知道有什么好的办法没有。就像病毒和防火墙之间的关系一样。

jsfood

一厂一策　说的好

土豆烧牛肉

原帖由 东海钓夫 于 2009-9-21 10:28 发表


所以后来事闹大了，某企业的公关经理对记者说：这次质监局提前没有提前通知……

怎么什么检查都要提前通知呢？也是行业潜规则？

瘦石

原帖由 foodmate 于 2009-9-21 10:26 发表
大宁主任将食品防护比喻为 计算机病毒防火墙。

但是，如果只是防火墙问题，是否是有些被动了。

不但要有防火墙，还要有预警，还要建立起云计划，让潜规则无处藏身。

经济实用男

不是每人限时20分钟的吗?不会影响后面筒子的演讲吧

东海钓夫

原帖由 foodmate 于 2009-9-21 10:26 发表
大宁主任将食品防护比喻为 计算机病毒防火墙。

但是，如果只是防火墙问题，是否是有些被动了。

目前确实就是防护墙，还是漏洞比较多的防护墙。

不过牢骚归牢骚，凡是由人干的事情，都有人为因素社会因素影响，这个话题就大了，但就工作本身来说，谁不想干好呢。

dalindadalinda

原帖由 东海钓夫 于 2009-9-21 10:10 发表


现实工作不跟做学问一样，有些东西不是非东即西，在食品链的上游是人为加入，在食品链的下游可能就是原料引入。

食品危害应该不仅仅是技术层面的问题。

所以要将HACCP体系和食品防护相结合，做到一厂一策。

[ 本帖最后由 资料员 于 2009-9-22 11:10 编辑 ]

燃我寂寞温暖你

原帖由 兰静语 于 2009-9-21 10:28 发表

食品安全商家的的良心很重要。
我信人理解食品安全问题本来就是被动的。

良心只是道德范畴的，靠自觉。
制度法规是强制约束，不能少，不能松！

[ 本帖最后由 资料员 于 2009-9-22 11:09 编辑 ]

燃我寂寞温暖你

良心只是道德范畴的，靠自觉。
制度法规是强制约束，不能少，不能松！

兰静语

安丘事例好啊！什么时候中国的企业也象安丘那样，中国的食品安全就会是一个质的飞跃。

兰静语

换什么链接啊，
肯定有很多人跟我一样上不来了。

zaizai01

内行介入
主动出击

全面扫荡并彻底破坏潜规则……