第六届HACCP应用与认证研讨会现场直播与讨论－前两楼有索引

阳光宝宝 · 发表于 2007-10-11 16:11

参加呀........有参加就有学习的机会呀!!

梦迪 · 发表于 2007-10-11 16:47

原帖由 zhuning 于 2007-10-11 14:58 发表
老大，不是说有视频吗？
怎么观看啊？

呵呵，会议明天开始应该有现场直播的。
连接可能在：http://www.foodmate.net/topic/haccp6/

happiness · 发表于 2007-10-11 16:57

一定好好学习，积极参与。

冯小林 · 发表于 2007-10-11 17:45

建议在每篇论文后面设立讨论，那样才清楚明了，混在一起讨论到时就难分清楚了，到时你不知道我说啥我不知道你说啥。

zlgl52536 · 发表于 2007-10-11 17:50

:) 能拥有这种机会很难得啊。

jacobjr1221 · 发表于 2007-10-11 19:00

一、HACCP是否适合应用在所有的食品加工与生产上？
二、对于中餐餐饮业，可以实施吗？中餐的生产过程与原料的多样性和复杂性，让实施HACCP有千头万绪的感觉，不知道是否如此？应该如何开展？
三、现在HACCP在糕点类的应用主要体现在月饼的生产上，很多文献或书籍对HACCP的应用叙述也是用月饼来代替整个糕点行业的运用。那么，其他如面包、蛋糕及其他糕点类该如何有效运用？
四、因为糕点品种繁多，是否需要每个单品都编写单独的计划书呢？
五、在需要经过烘烤成熟的糕点类中，一般做HACCP计划都会把烘烤程序做为一个CCP点来控制的，那么这里关键限值如何设置？由于各个品种的烘烤温度和时间都不一样，同时受设备的影响，在设置关键限值时是按产品本身要求烘烤的温度呢还是按只要中心温度达到一定要求时的外在温度为限值呢？
六、如何理解关键限值和操作限值？
谢谢，以上如有错误请批评指正。

chinarenzk · 发表于 2007-10-11 19:09

明天一定参加，先占个坐

绿野仙踪 · 发表于 2007-10-11 20:07

GB22000-2005包含HACCP内容，国际上承认哪个？
现在企业申请ＨＡＣＣＰ是否还有必要？是否申请ＧＢ／Ｔ２２０００就可以了？

[ 本帖最后由 lzhm_1977 于 2007-10-12 01:32 编辑 ]

绿野仙踪 · 发表于 2007-10-11 20:19

中小型中国特色食品企业，如酱菜厂，豆腐厂，如何实行ＨＡＣＣＰ？

LenaTian · 发表于 2007-10-11 20:50

做好准备啦，顶一下......

江湖 · 发表于 2007-10-11 21:58

论坛的讨论同步进行？

冯小林 · 发表于 2007-10-11 22:08

这问题太大，谁都不好一时回答

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