第七届HACCP应用与认证研讨会（直播结束）

xilinxu

原帖由 燃我寂寞温暖你 于 2009-9-21 07:19 发表

呵呵，谢谢许老师的答复，但俺感觉不是很能理解。
1、对于食品行业的现状我知道一点，但不能因为农民搞不好原料就要别人来管，那生产企业管不好不是要流通领域来控制，最终消费者只好回到自给自足的状态？事实上现 ...

ISO22000就是全过程控制啊！！

食品安全是食品链上每一环都要做好才行啊，如果一环做不好就可能前功尽弃！！

[ 本帖最后由 资料员 于 2009-9-22 10:44 编辑 ]

aing

很期待，正在等候演出呢。

小色叔叔

同等。。。。论坛的大事情啊！！

扬雪娃娃

期待直播....看完应该会收获不小！

安全钮

问个八卦问题：
这几年全国人民都感到食品安全形势严峻，其中也有个别违规企业是通过了HACCP认证的企业，有哪位朋友能告知近几年因连带被处理的HACCP认证公司各是多少？占当年HACCP认证公司总量的比例。
嘿嘿，个人感觉这个数据的广泛宣传对公众对食品企业可以更好的维护HACCP认证的形象，对认证公司也是个压力。

瘦石

八点四十分，我们正式开始本次会议的直播，欢迎大家收看，并发表意见建议。

兰静语

现在通过HACCP体系认证的企业，真正运行起来的并不多，
特别是小型企业，因为他们觉得运行HACCP麻烦。
大多数企业都是在检查或复审前大量补记录，记录几乎全是编造的。有些认证企业为了省事，甚至帮企业造记录，
这样HACCP就失去了原有的意义和作用。大家都知道HACCP的有效运行，对食品安全起着至关重要的作用。
虽然有些认证企业制订了检查中间的监督环节，但为了节约费用，真正中间监督的认证企业又有几个？
我想问一下：HACCP的有效运行除了企业自觉外。还有什么办法能保证通过了认证的企业有效运作HACCP体系？

兰静语

现在国内的认证企业应该有一百多家吧，认证行业的企业良莠不齐。
记得以前审核的一个企业对我们提出这样的问题：
为什么**超市只认**认证公司认证的产品，对我们的产品不认？
有些可见认证企业的品牌也是至关重要的。

除了认证企业外我还想说一下咨询企业。
目前中国的咨询业与认证行业相比更乱。
记得很早前一个QS咨询老师到了企业后，只会填表格，对于实验室的工作一巧不通。
当时实验室里就放着一瓶乙醇，企业负责人问：认证细则里要求用75%的酒精消毒，75%的酒精从哪里买呢？
咨询老师回答：这个问题等我回去后再帮你问一下.....................
请问：咨询业又如何去整治？

防鼠板

适逢盛会，非常荣幸，有两个问题想请教：
一是《食品安全法》明确写入了国家鼓励企业实施HACCP体系，主管部门有什么具体措施来落实？
二是目前中国已经有一些HACCP标准，但欠缺类似美国海产品HACCP指南一类的具体可操作指导性手册，有的企业不会做风险分析，导致其建立的HACCP计划不是从自己的实际情况出发，而是照搬其他企业的，是否有计划组织专家编写这样一个指南？
还想提一个建议，HACCP体系是基于科学数据和经验对风险进行控制的，我认为HACCP在我国要继续发展，在科研与应用结合方面要投入更多精力。
谢谢。

心灵的透视

不是说有图象直播的吗?
哦,看到了,在首页!

[ 本帖最后由 心灵的透视 于 2009-9-21 08:59 编辑 ]

美诗

请问 之前发布的6+1和之后发布的GB/T 27301-2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求_________GB/T 27307-2008 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求,什么区别?审核中具体执行哪个?

猪猪

有一个小问题想请教一下：
    我们都知道车间里的出水口都应该编号进行检测，控制水源质量。我们如何对入口处的洗手消毒池进行控制呢？一一编号的话，好像又浪费资源的嫌疑，因为每个水笼头之间的传输距离很短。我想可不可以对第一个和最后一个进行编号检测就可以了。不知道这样可行否。