第七届HACCP应用与认证研讨会（直播结束）

anthony

原帖由 兰静语 于 2009-9-21 14:03 发表
其实在HACCP体系的五要素中影响食品安全最大的一个因素应该是人，
但人在HACCP体系的控制中好象没有多大效果。

任何事情都离不开人，“人机料法环”中第一位不就是人吗！？

安全钮

原帖由 anthony 于 2009-9-21 14:07 发表
这是一种控制措施，其实我们要指导企业对异物控制的措施，让他们能够做到举一反三，这样才有意义，否则又流于形式。
具体来说，让企业学会用风险分析的方法，找到可能出现的金属异物的大小，可能性和影响的严重 ...

这个又回到了王大宁主任强调的，很多网友讨论的人在HACCP中的重要作用了。没有足够的人员素质，你举一让他做一都难，还反三呢。
有些企业算经济帐：我严控比赔偿花钱多，可他没算品牌上的影响。
有些买家算经济帐：我宁愿冒点险，买便宜的。
大家都不或者少顾及品牌，这个产品质量就。。。。。。

东海钓夫

原帖由 xilinxu 于 2009-9-21 12:10 发表
现在中国的认证，说句不好听的话就是乱来，国外好好的体系到了这里就成了赚钱的工具，有些审核员的水平简直惨不忍睹啊！！

认监委应该少收钱多办事，真正把中国的安全体系运行起来，食品安全也许还有点希望

所以在目前鱼龙混杂的情况下，俺坚决不做体系咨询和认证工作。

wtzy

原帖由 东海钓夫 于 2009-9-21 14:17 发表


所以在目前鱼龙混杂的情况下，俺坚决不做体系咨询和认证工作。

我也想不做，但客户要啊，还要你提供证书啊，没办法该做还得做！

忍耐

快开始了，来个早

忍耐

还没开始吗，为什么我的网络没反映啊

忍耐

现在讲的是谁啊，一开始的我没看见

瘦石

下午的会议正式开始。
郑建晖  厦门出入境检验检疫局   

HACCP在德国猪肉屠宰加工企业应用与实践的特点
课件地址：
http://bbs.foodmate.net/thread-306094-1-1.html


郑建晖，上海医科大学医学学士、厦门大学MBA硕士，现就职于厦门出入境检验检疫局，多年从事进出口食品卫生注册监管工作，参与进出口卫生注册多项规章文件的制定工作，多次担任国家认监委卫生注册主任评审员培训班的授课工作，先后受国家认监委委派赴美国、意大利、德国执行过进口注册工作。曾获国家留学基金委奖学金赴德国研修，赴美国农业部参加肉类检验官员培训班的学习。

txpxq1

原帖由 wtzy 于 2009-9-21 14:27 发表

我也想不做，但客户要啊，还要你提供证书啊，没办法该做还得做！

我不认为是客户要
而是你要

txpxq1

原帖由 安全钮 于 2009-9-21 14:15 发表

这个又回到了王大宁主任强调的，很多网友讨论的人在HACCP中的重要作用了。没有足够的人员素质，你举一让他做一都难，还反三呢。
有些企业算经济帐：我严控比赔偿花钱多，可他没算品牌上的影响。
有些买家算经 ...

企业为什么这样算经济账，因为处罚不足，死个人也没有多少钱，赚的比赔的多
消费者为什么买便宜的，因为购买能力的问题

TOBY418

原帖由 anthony 于 2009-9-21 14:14 发表


任何事情都离不开人，“人机料法环”中第一位不就是人吗！？

说的对极了，尤其是在我国，人的素质和诚信是基础

[ 本帖最后由 资料员 于 2009-9-22 11:32 编辑 ]

安全钮

小企业被市场淘汰，大企业相互兼并，监管更便利，技术提升单位成本更低。