第七届HACCP应用与认证研讨会（直播结束）

忍耐 · 发表于 2009-9-22 08:57

食品级的润滑油有一定的限制，那它的限制的标准是什么？

瘦石 · 发表于 2009-9-22 08:57

原帖由 兰静语 于 2009-9-22 08:52 发表
提问：目前有没有专用的食品机械使用的润滑剂？

有食品级润滑油，但是相对而言价格偏高，很多企业从经济利益角度考虑，选择植物油甚至直接使用工业级润滑油。
食品级润滑油的使用及规范应该还是一个空白。

txpxq1 · 发表于 2009-9-22 08:57

原帖由 zhangqy 于 2009-9-22 08:54 发表
想起水我又想起一个和老师的题目没有太大关系的问题，有些食品企业和化工企业是邻居，他们共用一个水源，可见这也是一个很大的问题

共用水源，那要看是什么水源
理论上说共用市政用水是没有什么问题的

txpxq1 · 发表于 2009-9-22 08:58

原帖由 兰静语 于 2009-9-22 08:56 发表
嗯，听到了。
国家对食品机械允许使用的润滑剂有要求和规定吗？

的确有标准，标准库就有

foodmate · 发表于 2009-9-22 08:59

吕青老师在这次会议中，也一直跟踪关注我们的论坛，并且整理网友提问，准备现场答疑时候代表网友提问。
谢谢吕青老师！！

另外，所有老师的讲座课件，我们都提前放置到：http://bbs.foodmate.net/thread-306080-1-1.html

大家可以下载对照学习。

瘦石 · 发表于 2009-9-22 09:00

原帖由 安全钮 于 2009-9-22 08:57 发表
工业润滑油有防水的呀？至少不比食品专用润滑剂防水性差？

工业润滑油容易对生产线上的食品产生污染，食品级润滑油应该主要应用在与食品产生直接接触的位置。

txpxq1 · 发表于 2009-9-22 09:00

原帖由瘦石于 2009-9-22 08:57 发表

有食品级润滑油，但是相对而言价格偏高，很多企业从经济利益角度考虑，选择植物油甚至直接使用工业级润滑油。
食品级润滑油的使用及规范应该还是一个空白。

国家有标准，但是政府的监管不足
使用工业润滑剂是一直存在的，使用色拉油的不是很多，主要是对设备的影响比较大

wtzy · 发表于 2009-9-22 09:01

我们使用的润滑油是美国产的。

txpxq1 · 发表于 2009-9-22 09:02

原帖由 zhangqy 于 2009-9-22 08:57 发表
食品级的润滑油有一定的限制，那它的限制的标准是什么？

是不是要看哪些方面的限制？

neillei · 发表于 2009-9-22 09:02

吕青老师的发音非常清晰，只是报告内容略欠缺深度。

安全钮 · 发表于 2009-9-22 09:02

原帖由 txpxq1 于 2009-9-22 08:56 发表
色拉油不是食品级的润滑剂
不要混淆了
也许色拉油可以做润滑剂，但是对设备的损坏需要关注

不好意思

开个玩笑滴

不过色拉油作为代用品在低粘性要求的时候可以用，但主要问题是易氧化蛤败。

兰静语 · 发表于 2009-9-22 09:05

说起润滑剂可能对食品造成的污染我想起了，一些消毒剂可能对食品造成的添加。
我想请教一个问题：
与食品直接接触的工作台面能用84消毒吗？