第七届HACCP应用与认证研讨会（直播结束）

春苗

出口澳大利亚，大肠菌群小于1000个/g？我不知道此标准的出处，我们出口澳洲的标准是小于100个/g，致病菌不得检出。
叶菜类，我们在漂烫之前经过5道清洗，目的是驱虫及清除杂物。从未用消毒剂消毒过，因为漂烫足以将微生物杀死，当然为防止意外，在冰水池加一道臭氧杀菌。

1285688655

我们公司的认证也只是做做样子，给客户看的，每年评审时手忙脚乱地补充一些资料，明显的与事实不相符，也通过了检查。

春苗

认证的功利性，商业性显而易见，矛盾就在于，不搞个认证不足以体现公司的“规范”，而且越多越好，越“可信”，但真正起到作用的，或真正落到实处的又有多少，那怕是打了折的，一边是我行我素的生产，一边是睡大觉的所谓全面质量管理体系。况且这些是需要成本的，又有几个老板愿意配置人力物力，而宁愿花钱“搞定”某些部门，中国的食品行业想要真正规范起来，还需要国家政府部们，监管部门等等一大堆部门（中国管事的部们真多哈 ）企业老板自身，业界人士走一段很长的路，貌似我等在这边谈论，有点隔靴搔痒之感！

qdb

是，一般情况下，这个贸易商对于大肠菌群要求也是100个/g, 但实际如果不超过1000也是合格的，我想他们也是想控制的稍严一些。

GREENHAND

原帖由 春苗 于 2009-9-25 11:32 发表
出口澳大利亚，大肠菌群小于1000个/g？我不知道此标准的出处，我们出口澳洲的标准是小于100个/g，致病菌不得检出。
叶菜类，我们在漂烫之前经过5道清洗，目的是驱虫及清除杂物。从未用消毒剂消毒过，因为漂烫足以将 ...

因为官方没冻菜微生物标准，都是客户自己制定的，他想订多少是多少。作为供应商只能按要求来，这年头生意竞争的很厉害。:)

jlgong521

看了一两个，不错，继续努力！

gdimganoderma

实际上，无论是作为S？？还是HACCP，肯定有一些人为了某些原因在胡弄？但会有更多的人严格认真地把谁工作做好。

gdimganoderma

每个产业的HACCP的内容都不完成一样，所以，模板很难做的？

gdimganoderma

认证的功利性和商业性是显而易见，但认证对企业的管理和管理水平的提升、管理理念的改变是非常有用的，在中国真正进入市场化时，一些真正完成认证并真正实行的企业就有用武之地了！

lijingxiang

规模倒时蛮大的,不知道效果会怎样呢?

karlfrank

谢谢，很好的论坛，学到很多

yunbo1025

多学习一些！:) :) :)