第八届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播讨论（已结束）

bushuo

回复 395# yingdou 瘦石斑竹已经提前将课件发布到网上了，有空可以自己找来看。

美诗

9001标准的目的、用途、质量管理体系要求与产品要求的关系
目的：统一质量管理体系的结构或文件不是本标准的目的。
用途：本标准能用于内部和外部（包括认证机构）评定组织满足顾客要求、适用于产品的法律法规要求和组织自身要求的能力。
质量管理体系要求与产品要求的关系：本标准所规定的质量管理体系要求是对产品要求的补充。

做体系目的从来都不是一定要通过外部的认证，如果说没有客户要求的话，可以不通过第三方认证啊，而仅仅用体系的方法来进行自我的内部管理。HACCP体系亦是如此。

春苗

突然停了，中场休息。:)

yingdou

但现在的问题是，你可以不通过第三方认证，而你的客户却要求你必须有这个证。

yingdou

回复 397# bushuo


    谢谢，哪天空下来，好好找找，看看。

foodmate

会议继续开始。
演讲题目：HACCP体系在新疆中小型番茄制品加工企业的应用

演讲嘉宾：王京 新疆检验检疫局

演讲稿：http://www.foodmate.net/haccp/8/lunwenji/1251.html

郑萍

机会难得啊 总部领导给我们全国的坛友趁休息的时候讲几句话吧，看看我们有什么需要注意的

foodspace

HACCP体系在新疆中小型番茄制品加工企业的应用
新疆出入境检验检疫局  王京

新疆番茄制品简介

2009年生产情况
总产量 ：101.46万吨，同比增长82%；
出口 78.6万吨，出口创汇超过4亿美元，
新增31家，达到100家，增长了44.9%。
生产线170多条，
年生产能力已突破150万吨，
预计09/10产季番茄酱出口约为100万吨

xiaow163

回复 396# anthony

有些可能企业没办法去记录。
吾在想，韩国的泡菜危机抢购白菜，是否也是见菜就抓，还能顾及什么HACCP。   

bushuo

回复 401# yingdou 不客气！

phfspeccom

回复  xilinxu

这确实是个问题，但在实际应用中能否简化记录，只保留必要的部分？目前很多企业都不重视 ...
anthony 发表于 2010-10-28 15:46

    从控制的角度 有食品品质控制（感官与腐败）、 有安全（三类危害）品质控制，目前最关键要做哪一块的记录？应该说如果目前还是以安全品质的，记录少更好做些。

hallie

上班时间听课，难啊