第八届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播讨论（已结束）

relaxing · 发表于 2010-10-28 15:27

小企业的haccp认证是不是要变通一下，不控制的话产品的质量更无法保障

首席大弟子 · 发表于 2010-10-28 15:27

哈哈，俺把韩萍老师的论文瞄了一下，其实就小企业为什么难搞，就是穷，没钱是吧，最好的办法就是政府投入啊，别的都不靠谱啊

foodspace · 发表于 2010-10-28 15:27

§4 HACCP发展的阻碍因素
1、实施成本太高

2、企业缺少实施HACCP的动力
■从企业资金看多为近三年获证,尚处于资本原始积累阶段。

■从销售市场来看
■从实施HACCP系统的外界压力看
人力资源无法满足
标准条文理解困难
■标准的条文晦涩拗口
■非专业人员不易理解

mai555 · 发表于 2010-10-28 15:28

企业规模小是否有必要搞HACCP？
产品差异大，每个企业人少，产量低，HACCP成本在单位产品中的占比高是否需 ...
安全钮发表于 2010-10-28 15:23

跟规模没有什么关系，
跟工艺流程产品特性有密切关系～

xilinxu · 发表于 2010-10-28 15:29

回复 354# mai555 现场检查体系运行，抽查记录吧，具体俺没有做过啊！！

foodlin · 发表于 2010-10-28 15:30

回复 358# xiaow163

不懂怎么检查？不懂怎么扶持？不懂怎么知道收钱叫什么咨询费？

anthony · 发表于 2010-10-28 15:30

回复 354# mai555

BRC只是有“突击审核”这种形式，目前国内能有多少家申请“突击审核”？各个标准都有各自的特点，企业只是要找到最适合自己的才行！

bushuo · 发表于 2010-10-28 15:31

企业获证前一个样，获证后又一个样，这样的情况好多企业都存在吧，该怎么引导？

安全钮 · 发表于 2010-10-28 15:31

跟规模没有什么关系，
跟工艺流程产品特性有密切关系～
mai555 发表于 2010-10-28 15:28

怎么能没关系呢？
单位产品的管理费用比例高，与其它同类产品在成本上难以竞争。
质量提高是不是有其它手段？

anthony · 发表于 2010-10-28 15:32

回复 359# 瘦石

HACCP严格意义上讲是食品安全的控制方法，不能算是真正意义上的食品安全控制体系。不管企业的大小，都可以，也应该应用HACCP的原理控制食品安全！

郑萍 · 发表于 2010-10-28 15:33

哈哈，俺把韩萍老师的论文瞄了一下，其实就小企业为什么难搞，就是穷，没钱是吧，最好的办法就是政府投入啊 ...
首席大弟子发表于 2010-10-28 15:27

谢谢首席的总结，很到位，就是那么回事

mai555 · 发表于 2010-10-28 15:33

回复 367# anthony

·　　
第二方要求才突击的吧，　　自己要求　突击　　自己？　　找死呀，　呵呵～