第八届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播讨论（已结束）

liubuchao2010 · 发表于 2010-10-28 19:57

上班没看到，点击视频没找到，游览论坛。

mai555 · 发表于 2010-10-28 20:03

回复 mai555

关键因素还有很多，得看你的实际产品及加工工艺而定，一般杀菌公式中都包括有产品初温，杀 ...
caiping422 发表于 2010-10-28 17:20

感谢您的解答！！！
也很想了解F值的是如何定的？

mai555 · 发表于 2010-10-28 20:04

上班没看到，点击视频没找到，游览论坛。
liubuchao2010 发表于 2010-10-28 19:57

是直播，明天上午准时了～

mai555 · 发表于 2010-10-28 20:05

回复 mai555
风险无处不在，没有绝对无风险的工艺。食品生产如此，航天飞机生产也如此。
安全钮发表于 2010-10-28 18:48

呵～走在马路上也有风险，不是每个人都戴安全头盔出门的～

独钓寒江雪 · 发表于 2010-10-28 20:09

回复 116# qdnissui3

据现场第一线观察，瘦石，果然对得起这个名字。。。。。，他MS就坐在偶家前排玩电脑。。。

mai555 · 发表于 2010-10-28 20:11

回复 xilinxu

好，到时请让王大宁主持将话筒交于京京老师，请京京回答：新疆番茄酱与内地比成分有什么 ...
首席大弟子发表于 2010-10-28 19:27

新疆生产的番茄酱大多不添加食品添加剂，是不是保质期相对短很多？

是否都是其他国际性企业会用来当作原料，调配为KFC等连锁的调料，或者其他调味番茄酱？

mai555 · 发表于 2010-10-28 20:12

回复 qdnissui3

据现场第一线观察，瘦石，果然对得起这个名字。。。。。，他MS就坐在偶家前排玩 ...
独钓寒江雪发表于 2010-10-28 20:09

呵～听课不认真，盯帅哥看～～～

瘦石，又苗条了么？

独钓寒江雪 · 发表于 2010-10-28 20:18

回复 242# 首席大弟子

我同意。我遇到的一些小企业，他们对于保质期的认识就是----不坏掉，不长毛的就在保质期里。对于这样的企业，让他自己去确定保持期根本就是不可能的。

瘦石 · 发表于 2010-10-28 20:20

回复 wj2008haccp

亲爱的京京老师，吃晚饭去了吧，明天一定要来拉，我等着你的哈
首席大弟子发表于 2010-10-28 18:31

花痴

瘦石 · 发表于 2010-10-28 20:23

俺就是操作杀菌锅的，今天老师关于热力杀菌的讲解很精彩，本来有几个问题想请教，可惜老师没时间了。
1 ...
安全钮发表于 2010-10-28 18:43

明天上午还有关于热力杀菌的讲座的:)
http://bbs.foodmate.net/thread-400604-1-1.html

donglei1115 · 发表于 2010-10-28 20:34

这里很热闹啊，原计划参加这次盛会的，但因工作没能来，很遗憾哦。

chonglang · 发表于 2010-10-28 20:36

回复 503# donglei1115

你后悔去吧，哈哈。