第八届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播讨论（已结束）

dbh5158 · 发表于 2010-10-29 10:04

对热加工设备的热分布检测，多久进行一次比较合理，是否有必要每年都要检测？

xilinxu · 发表于 2010-10-29 10:06

回复 727# foodspace 大企业确实不同啊，这样滴思路很好啊！！

看过梦牛滴内部文件，他们滴控制项目远远超过我们一般滴想象啊

BTB2000 · 发表于 2010-10-29 10:07

对于豆腐干这样的食品，需要达到的F值是多少？有没有书面的标准？

anthony · 发表于 2010-10-29 10:08

回复 733# dbh5158

可以参照SN400，对于低酸罐头，每年至少一次！

foodmate · 发表于 2010-10-29 10:09

曹老师的演讲结束。

下面的演讲：

演讲题目：食品企业生产运营对危害控制关键限值设定的影响

演讲嘉宾：姜宏挪威船级社

演讲稿：http://www.foodmate.net/haccp/8/lunwenji/1262.html

入选论文：运营对食品安全的影响

首席大弟子 · 发表于 2010-10-29 10:09

回复 655# 东海钓夫

恩，这个我们可以在微生物版讨论的

foodspace · 发表于 2010-10-29 10:10

运营对食品安全（关键限值）的影响
姜宏挪威船级社

DNV食品行业培训与认证项目

食品安全管理: 从农田到餐桌

foodmate · 发表于 2010-10-29 10:11

姜浤老师来自于挪威船级社（DNV)，挪威船级社也是本次研讨会的赞助商。

anthony · 发表于 2010-10-29 10:11

回复 734# xilinxu

这就是陈本洲老师所说的危害的定义，不同企业的第一不同，控制的内容当然也就不同了。

首席大弟子 · 发表于 2010-10-29 10:13

明年的haccp会议，我们准备向认监委领导建议，除传统征稿途径外，我们也参与进来，在食品论坛征稿并进行评选 ...
foodmate 发表于 2010-10-29 09:34

老大，这个提议你在发征文稿时我就提议的拉

首席大弟子 · 发表于 2010-10-29 10:14

现在上课的是谁啊

xilinxu · 发表于 2010-10-29 10:15

回复 742# 首席大弟子 建议可以，但是俺们不能参加啊。。至少不公平啊