第八届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播讨论（已结束）

haibei

回复 702# foodmate

曾经咨询过一些认证机构，很多都建议我们去拿ISO系列的证，说HACCP认证的认可度不高，不知道实际情况是否如此？

foodmate

光明集团的余老师演讲结束，
下一个演讲：
演讲题目：全产业链HACCP计划标准化管理探讨

演讲嘉宾：曹高峰 中粮集团有限公司

演讲稿：http://www.foodmate.net/haccp/8/lunwenji/1259.html



入选论文：空缺

演讲嘉宾：
曹高峰，大学本科学历，现任职中粮集团有限公司，食品安全主管，从事食品安全管理工作。演讲题目《全产业链HACCP计划标准化管理探讨》

foodspace

全产业链粮油食品企业HACCP管理探讨
中粮集团  曹高峰

目  录
一、认识中粮
二、现状与问题
三、思考与探讨

一、中粮集团简介
    中粮集团（COFCO）成立于1949年，是国内最大粮食贸易、农产品及食品加工、生物质能源生产企业；中国食品工业百强企业第1名、2009年中国企业500强第19名；1994年以来，中粮集团一直位列《财富》世界500强企业；
    集团下设9大业务板块，拥有7家上市公司；


    集团下属企业共529家，与食品相关的企业占54.9%，其中重点类食品企业146家；
    初步形成葡萄酒、大米、小麦粉、油脂、糖业、番茄制品、肉制品、乳制品等食品产业链。
    多个产业在行业中排名第一、第二。


食品安全事故引发信任危机，全产业链战略提出解决之策
    全产业链食品安全控制，以消费者为导向，控制从田间到餐桌需要经过的每一个环节，打造“安全、放心、健康”食品产业链。

anthony

ISO22000关注的追溯，PACD（HACCP的前期策划），各种确认，验证等活动均没有太多体现，尤其是部分小企业也通过ISO22000，让人诧异啊

xilinxu

回复 708# anthony 但是审核是按照22000进行滴，但是主体文件应该还是HACCP滴，因为本来HACCP就是22000滴核心啊

foodspace

二、现状与问题
（一）产品类别多，产业跨度大，行业特定风险导致管理难度大；
（二）绝大多数企业通过HACCP体系认证，但认证机构多，认证体系多；
（三）HACCP体系本身的建设问题：HACCP计划、监控措施、专业人员等；
（四）HACCP理念的延伸问题：
    新改扩建项目中的食品安全管理
    食品研发中HACCP理念的导入
    食品防护
    其他管理风险
（五）危害分析的局限性问题：个人理解差异、不规范、范围窄等；
（六）食品安全与质量的临界点界定问题（异味—中毒）
（七）全产业链的粮油食品战略带来新的挑战
    产业链本身固有风险
    全产业链战略推进过程中的风险

foodmate

中粮油529家企业，蒙牛，长城，都是中粮的呀，确实是牛呀。：）

anthony

回复 709# haibei

这是误解，目前大多客户还是关注的HACCP，而且中国虽然推广HACCP有10几年了，但是真正理解和运行HACCP的企业还是非常少的。

wj2008haccp

回复 709# haibei


这是两个不同的体系，控制对象不同，不能以认知度进行对比，HACCP针对食品安全！

jackgao12345

回复  xilinxu

个人认为：国内大多数ISO22000认证，实际上仍是HACCP，并没有真正的做ISO22000。
anthony 发表于 2010-10-29 09:46

    确实如此，在国外很少有企业建立、实施并通过ISO22000认证。
  但是，我在刚刚从西班牙回来，看到有个别企业（屠宰企业）也通过了ISO22000认证。

donglei1115

明年的haccp会议，我们准备向认监委领导建议，除传统征稿途径外，我们也参与进来，在食品论坛征稿并进行评选 ...
foodmate 发表于 2010-10-29 09:34

非常赞赏老大提议！这样也可以有效提高论文水平，下笔之前要三思哦！

wj2008haccp

回复 709# haibei


    对不起我还以为你在说ISO9000，