第六届HACCP应用与认证研讨会现场直播与讨论－前两楼有索引

wahaha81169751

感觉~~没什么实际的意义，都是停留在一些理论上的知识，而用于实际生产往往高不可攀~~

haccp主持

谢海锋视频剪辑上传完毕

视频剪辑地址：http://bbs.foodmate.net/thread-145422-1-1.html

清茶幽幽

文章提出了  可追溯单元  的概念，能否具实例说明一下如何在可追溯单元交叉转化过程，实施可追溯性？通过什么方式比较简单快捷？

如：肉鸡屠宰

一个禽舍的肉鸡----一个追溯单元

各批不同产品的包装物料----几个追溯单元

两条屠宰流水线同时进行生产------屠宰的鸡被分成两个单元

如果再进行深加工，加入辅料、添加剂，就更多了。

各个环节如何操作？

清茶幽幽

原帖由 清茶幽幽 于 2007-10-12 15:00 发表
关于高温灭菌奶的问题，未经检验合格的产品可以出厂吗？

回答：不让不合格产品与消费者见面既符合法律法规。

haccp主持

15：18  发言结束  进入茶歇

[ 本帖最后由 haccp主持 于 2007-10-12 15:25 编辑 ]

jsfood

主持辛苦了

帮问问，如何具体决定哪些一定要追溯吗？现在觉得有点追过头，有的客户什么都要追

清茶幽幽

原帖由 清茶幽幽 于 2007-10-12 15:14 发表
文章提出了  可追溯单元  的概念，能否具实例说明一下如何在可追溯单元交叉转化过程，实施可追溯性？通过什么方式比较简单快捷？

如：肉鸡屠宰

一个禽舍的肉鸡----一个追溯单元

各批不同产品的包装物料---- ...

简言之，举个实际例子，进行模拟追溯，SGS，摩迪在这方面的理论和做法都是很领先的，想学习一下都不给机会。

清茶幽幽

原帖由 jsfood 于 2007-10-12 15:20 发表
主持辛苦了

帮问问，如何具体决定哪些一定要追溯吗？现在觉得有点追过头，有的客户什么都要追

可能出问题的东西都要追吧？原料，内包装，辅料，添加剂，生产班组---------

wahaha81169751

原帖由 清茶幽幽 于 2007-10-12 15:21 发表


简言之，举个实际例子，进行模拟追溯，SGS，摩迪在这方面的理论和做法都是很领先的，想学习一下都不给机会。

这是现场回答的？怀疑~~领先到什么程度啊，也太牛了，长见识了啊！！！！！！
也真想见识一下啊？？可是没机会~~呵呵

[ 本帖最后由 wahaha81169751 于 2007-10-12 15:27 编辑 ]

haccp主持

原帖由 jsfood 于 2007-10-12 15:20 发表
主持辛苦了

帮问问，如何具体决定哪些一定要追溯吗？现在觉得有点追过头，有的客户什么都要追

对于大家的提问foomate老大都已经提交给现场，他们也会有选择的进行回答 ，由于时间限制，不一定能全部回答。

大家有问题尽管提出来，现场时间不够 ，会后我们可以在讨论。

石竹

原帖由 wahaha81169751 于 2007-10-12 15:25 发表

这是现场回答的？怀疑~~领先到什么程度啊，也太牛了，长见识了啊！！！！！！
也真想见识一下啊？？可是没机会~~呵呵

这个问题没有来得及反馈过去，所以他说是去机会了。

jsfood

产品中有1%的大米，都要产地证明，转基因证明，这合理吗？