第八届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播讨论（已结束）

美诗

应该就是这个吧
资料员 发表于 2010-10-28 15:09

是这个，我当时下了一个英文版，一个中文版，下载后没怎么好好看，中文版的好像不全，只到了5.4条款

foodmate

金博士演讲结束。
下一位：

演讲题目：在桂西北后发达地区使用HACCP原理对小企业进行监管的探讨

演讲嘉宾：韩萍 河池市质量技术监督局

演讲稿：http://www.foodmate.net/haccp/8/lunwenji/1249.html

预计演讲时间：10月28日 14:50-15:10

入选论文：在桂西北后发达地区使用HACCP原理对小企业进行监管的方法探讨

嘉宾简介：
    韩萍，毕业于西北轻工业学院化学工程系，现攻读天津大学质量管理与检测技术专业工程硕士。先后在河池市质量技术监督局质量科、食品科任职，副主任科员。从事标准化、质量、食品安全管理工作，曾参与罗城县毛葡萄农业标准化示范项目的建设与申报，参与《依饭奶酒》、《牛肉条》、《干榨粉》、《糖料蔗验收规程》等地方特色产品企业标准的起草和制订。多次深入企业调研，先后撰写辖区水泥、食糖、饮用水、米粉等行业专题分析报告报地方政府，具有较深厚的基层工作经验。

foodspace

在桂西北后发达地区使用HACCP原理对小企业进行监管的探讨
韩萍  河池市质量技术监督局

§1  发展情况
国外：
自20世纪70年代，美国皮尔斯伯恩公司(Pillsbury Co．)将HACCP的概念从太空计划推广到了商业性的食品工厂中后,HACCP的运用向全世界推广。

国内：
20世纪80年代末期开始接受HACCP的原则，并在部分食品企业，建立了HACCP系统；
出口食品企业在应用HACCP方面取得显著效果，为促进食品、农产品出口发挥了重要作用。
国内大多数食品企业技术水平较低，应用不理想；
2004年实施食品质量安全市场准入制度,结合ISO9001、GMP和HACCP的要求；
在经济欠发达的桂西北等地区，进展缓慢，收效甚微。

美诗

回复  anthony 哇，你去日本审核啊，他们明白嘛？

另外，国外关于HACCP很多是很实用滴，俺参加过一个美 ...
xilinxu 发表于 2010-10-28 15:12

BRC做到了中国，也带有了中国特色了，呵呵

首席大弟子

回复 328# anthony

恩，我也觉得应该就双方面对比后，才能发现哪些是需要我们借鉴的

xilinxu

回复 340# 美诗 不是吧，中国怎么这么厉害啊？什么好经到俺们这里就念歪啦啊

anthony

回复 336# xilinxu

英文审核，是没有问题的！
对于你所说的乳品因为安全就不用做认证，是有点片面的。罐头产品是最安全的食品，美国还出台了相应的HACCP法规。
但是体系确实如你所说，只是工具而已，应该注重的是应用而不是形式！

foodspace

§2  桂西北食品企业发展特点
规模小，经营分散
一地一品，富有地方特色
机械化、自动化程度低
专业人员少，管理水平不高

首席大弟子

回复 336# xilinxu

许老师，我发现最多发表最多就是乳品方面的论文啊

xiaow163

“我今天是带着问题来的”，这MM发言人说得真好，一下子拉近了距离。

foodmate

韩萍老师的演讲主要针对桂西北地区的中小食品企业。：）

xilinxu

回复 343# anthony 俺记得好像HACCP在美国最早就是搞 低酸性罐藏食品吧，应该说那个时候好像不是太安全吧