第八届全国HACCP应用与认证研讨会视频直播讨论（已结束）

mai555

企业的润滑剂使用情况的调查  时间是 ？

食品级润滑剂的价格大概是 ？

anthony

请问：做为官方监管机构，如何推动企业使用食品级润滑油

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食品级润滑剂简介
  定义：用纯净白矿油为基础油，与批准的添加剂进行调配，符合食品安全法规的要求并提供润滑的产品。
  NSF要求：不含铅、锑、镉、汞等金属，亦不含砷等有毒元素；不含NSF认定的致癌物质、诱变物质、致畸变物质，也不应有气味。

食品级润滑剂和普通工业润滑剂的比较

foodmate

请问：做为官方监管机构，如何推动企业使用食品级润滑油
anthony 发表于 2010-10-29 09:19

呵呵，马上就讲到啦。：）

瘦石

方老师：

1、讲一下F值的知识
2、到这个帖子里发表些看法。
东海钓夫 发表于 2010-10-29 09:13

已经知会方老师，等他回京会准备相关资料来答复大家。
如有可能，应该可以在大讲堂讲一课:)

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食用油脂作为润滑剂的问题
  从机械润滑角度而言，食用油脂的润滑性能，对温度、湿度、酸碱等环境的适应性远远比不上专业润滑剂，会导致机械磨损加剧，维修养护的时间和资金成本增加。
  从食品安全的角度分析，在高温高湿等环境下，食用油脂很快会滋生细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，本身就变成了污染源从而污染食品。

如何做好食品生产企业润滑剂的安全控制。
  政府层面
  第三方认证
  企业内部管理

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政府层面
  制定管理规范和标准。向企业提供润滑剂使用方面的咨询

和指导。
  加强企业培训，提高企业在润滑剂使用方面的意识和管理水平。
  将润滑剂使用纳入监管范围加强监管。

监管主要内容至少包括：
a.企业是否制定了润滑剂养护计划和润滑剂管理程序
b.食品生产设备中使用的润滑剂是否为食品级润滑剂
c.企业选用的食品级润滑剂生产商是否具备相应资质，润滑剂是否符合使用区域等的要求
d.润滑剂的接收、储存、包装、标识、使用等方面是否符合法规、标准的要求
e.使用、更换和清除润滑剂过程中，是否会对产品形成污染等内容
f.相关记录
g.其他方面

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第三方认证层面
  对企业的认证中，关注润滑剂安全管理的执行效果，对政府监管起到有效补充作用。
  指导企业建立润滑剂安全控制程序，或在HACCP,SSOP等食品安全控制体系中予以分析和控制。

企业层面
  科学选择润滑剂
  完善HACCP体系
  建立润滑剂维修养护计划
  建立润滑剂管理程序

如何选择使用润滑剂？
  是否符合食品安全有关法规的规定。
  对润滑剂与食品接触的可能性、细菌滋生的可能性、以及危害的显著性等。
  润滑效果和经济性。
  安全，科学，合理，经济的选择使用润滑剂。

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持续完善HACCP体系

anthony

胡老师讲的标准或指南何时能推出？国内是否有食品级润滑油的评定机构或标准？

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建立润滑剂养护计划
各润滑点使用的润滑剂类型
润滑剂使用的最低量
润滑剂的更换和清除方法等

建立润滑剂管理程序
润滑剂的接收
润滑剂的储存和领用
润滑剂的标识
润滑剂的使用（定点，定质，定量，定 期，定人）
润滑剂的废弃处理

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感谢：
国家认监委
山东检验检疫局
青岛检验检疫局
摩迪英联认证有限公司
上海禾邦认证有限公司（NSF Shanghai），
加拿大石油公司
食品伙伴网